বাড়িতে সহজেই বানিয়ে ফেলুন আলু রোল, কিভাবে বানাবেন? রইল সহজ পদ্ধতি
প্রয়োজনীয় উপকরণ: ময়দা পরিমাণমতো, ২-৩টে সেদ্ধ আলু, কালো জিরে পরিমাণমতো তেল, স্বাদ অনুযায়ী লবণ, পরিমাণমতো জল, ১টা কাঁচা আলু গ্রেট করা, চিলি ফ্লেক্স, রসুন পাউডার, আদা পাউডার, জিরা গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা কুচি, ধনে পাতা কুচি নিয়ে নেবেন।
প্রস্তুত প্রনালী: প্রথমে একটা বাটিতে এক কাপ ময়দা নিয়ে নিন। এবার এর সঙ্গে ১ টেবিল চামচ সাদা তেল ও অল্প একটু নুন মিশিয়ে নিন। এখন অল্প অল্প জল দিয়ে ময়দা নরম করে মেখে নিন। ময়দা মাখানোর সময় অল্প কিছুটা কালো জিরে ছড়িয়ে দেবেন।
এবার এই মাখা ময়দা টা ১০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন। এই সময়ে অন্য একটা বাটিতে সেদ্ধ আলু খোসা ছাড়িয়ে ভালোভাবে চটকে নিন। একই সঙ্গে চিলি ফ্লেক্স, রসুন পাউডার, আদা পাউডার, জিরা গুঁড়ো, নুন, কাঁচা লঙ্কা কুচি, ধনে পাতা কুচি, কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে আলুটা ভালো করে মাখিয়ে নিন। এবার আলুর মিশ্রণ থেকে লম্বা লম্বা করে পুর তৈরি করে নিন।
এরপর ময়দার লেচি কেটে একেবারে সেগুলো পাতলা করে বেলে নিন। লেচি বেলা হয়ে গেলে লম্বালম্বিভাবে কেটে নিন চার ভাগ করে। এক একটা ভাগে আলুর পুর রেখে রোল পাকিয়ে নিন। কড়াইতে তেল গরম করতে বসান। এবার গরম তেলে দিয়ে লাল লাল করে ভেজে নিয়ে পরিবেশন করুন।
