শাকের গুনাগুন নিয়ে নতুন করে বলার কিছু নেই। যেকোনো শাকেই ফাইবার থাকে পরিপূর্ণ। তাই পুষ্টিবিদরা খাবার পাতে রোজ শাক রাখতে বলেন। বেশ কিছু শাক খেলে আবার অনেক রোগ মুক্তিও ঘটে। এর মধ্যে এমন এক শাক রয়েছে যা খেলে কিডনির সমস্যা, প্রস্রাবে জ্বালা থেকে মুখে ঘা সমস্ত সমস্যার সমাধান হবে।
মাঠে-ঘাটে, পুকুর ধারে অবহেলায় জন্মায় বেথুয়া শাক। পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এই শাক খেলে একাধিক রোগ থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। গরম ভাতে এই শাক খেতে অসাধারণ লাগে। এই শাকে ভিটামিন এ, বি, সি রয়েছে। এছাড়াও আয়রন পটাশিয়াম ক্যালসিয়াম ফাইবার সমস্ত গুনই রয়েছে এই শাকের মধ্যে।
এই শাকে যথেষ্ট পরিমাণে জল রয়েছে। তাই এইসব খেলে পেট পরিষ্কার হয়। কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। এই শাকে একেবারেই ক্যালরি নেই। তাই পেট ভরে যত ইচ্ছা খেলে ওজন বাড়ে না। বরং ওজন কমাতে সাহায্য করে।
যদি কারোর মুখে ঘা হয় তাহলে এই শাক কাঁচা অল্প চিবিয়ে খেলে বা রান্না করে খেলেও উপকার মেলে। কারোর প্রস্রাবের সময় জ্বালা হলে এই শাক খেলে সমস্যার সমাধান হবে। এই সাত বেটে নিয়ে তার সঙ্গে দুই চামচ জিরা গুঁড়ো পাতিলেবুর রস মিশিয়ে শরবত করে খেলে প্রস্রাবের জ্বালা কমবে।।
এমনকি কিডনির সমস্যা সমাধানেও এই শাকের জুড়ি মেলা ভার। এই শাকের রস খেতে পারলে লিভারের সমস্যা মিটে যায়। যাদের ত্বকের শ্বেতির সমস্যা রয়েছে সেই সমস্যা দূর করতেও এই শাক কাজে লাগে।
