বাড়িতে থাকা উপকরণ দিয়েই বানিয়ে ফেলুন চিকেন আকবরী, কিভাবে বানাবেন? রইল সেই রেসিপি
প্রয়োজনীয় উপকরণ: ৫০০ গ্রাম মুরগির মাংস, পরিমাণমতো পেঁয়াজ কুচি, আধা কাপ ফেটানো টক দই আদা বাটা, রসুন বাটা, টমেটো কুচি, পরিমাণমতো নারকেল কোরা, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, গোটা গরম মশলা, ২-৩টে কাঁচা লঙ্কা, ১০-১২টা কাজুবাদাম, ধনেপাতা কুচি, ২ টেবিল চামচ ঘি, স্বাদ অনুযায়ী লবণ, রান্নার জন্য সর্ষে তেল প্রয়োজনমতো নিয়ে নেবেন।
প্রস্তুত প্রনালী: প্রথমে মুরগির মাংস ভাল করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। এবার কাজুবাদাম ও নারকেল কোরা মিক্সিতে দিয়ে ভালোভাবে পেস্ট তৈরি রাখুন। তারপর একটি কড়াইতে তেল গরম করে গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিন। সেগুলি একটু নেড়েচেড়ে তার মধ্যে কাঁচালঙ্কা ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে থাকুন।
পেঁয়াজ ভালো করে ভাজা করে তারপর আদা বাটা, রসুন বাটা ও টমেটো কুচি দিয়ে দিন। স্বাদমতো নুন দিয়ে সেগুলি খানিকক্ষণ ভেজে নিন। যখন আদা-রসুনের কাঁচা গন্ধ চলে যাবে তখন হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো এবং সামান্য জল দিয়ে কষাতে থাকুন।
মশলা থেকে তেল বেরিয়ে এলে টক দই দিয়ে কিছুক্ষন কষাতে থাকুন কিছুক্ষণ। এর মধ্যে দিয়ে দিন চিকেন। মশলার সঙ্গে মাংস ভাল ভাবে মিশিয়ে নিয়ে ঢেকে দিন। একটু পর পর ঢাকনা খুলে নেড়েচেড়ে দেবেন। এই ভাবে ঢাকা দিয়ে মাংস সেদ্ধ করে নিন।
মাংস থেকে তেল বের হয়ে এলে কাজুবাদাম ও নারকেল বাটা দিয়ে দিন। এর সঙ্গে আধা কাপ জলও দিন আর উপরে ছড়িয়ে দিন ধনেপাতা কুচি। কড়াইয়ে ঢাকা দিয়ে করে আরও ৫ মিনিট রান্না করুন। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে এই সুস্বাদু রেসিপি।
