আজকের স্পেশাল রেসিপি কাতলা দোপেঁয়াজা, কিভাবে বানাবেন? রইল সহজ পদ্ধতি
প্রয়োজনীয় উপকরণ: বড় কাতলা মাছ ৪ টুকরা, পেঁয়াজ কুঁচি দেড় কাপ, আদা-রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, জিরার গুঁড়া ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ, মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, কাঁচা মরিচ স্বাদমতো ও সরিষার তেল পরিমাণমতো নিয়ে নেবেন।
প্রস্তুত প্রনালী: প্রথমে মাছের টুকরোগুলো ভালোভাবে লবণ ও হলুদ দিয়ে মাখিয়ে রাখুন। এরপর প্যানে তেল গরম হলে মাছগুলো হালকা করে ভেজে একটি পাত্রে তুলে রাখুন। এবার ওই তেলের মধ্যেই পেঁয়াজ কুঁচি ভেজে নিন। এরপর একে একে সব গুঁড়া মসলা ও লবণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। এরপর আদা-রসুন বাটা দিয়ে ৩ -৪ মিনিট ভলো করে কষিয়ে নিন।
এখন মসলা থেকে তেল ছেড়ে দিলে ভাজা মাছগুলো দিয়ে দিন। এরপর অল্প জল দিতে হবে। ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করে কাঁচা মরিচ উপরে দিয়ে নামিয়ে। এবার গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার কাতলা মাছের দো পেঁয়াজা।
