খুব সহজেই বানিয়ে ফেলুন চিকেন কিমা পোলাও, কিভাবে বানাবেন? রইল সহজ পদ্ধতি
প্রয়োজনীয় উপকরন: দুই কাপ বাসমতী চাল আড়াই কাপ, আধা কেজি চিকেন কিমা, গোটা গরম মশলা, গোটা গোলমরিচ, আধা চা চামচ গোটা জিরে, এক মাঝারি মাপের পেঁয়াজ কুচি, একটা টমেটো কুচি, কয়েকটা কাঁচা লঙ্কা, আদা বাটা, রসুন বাটা, ১ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, আধা চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো, কয়েকটা পুদিনা পাতা, স্বাদমতো লবণ, পরিমাণমতো সাদা তেল ও ঘি নিয়ে নেবেন।
প্রস্তুত প্রনালী: রান্না শুরুর আগে চাল ভালো করে ধুয়ে নিন তারপর জলে ভিজিয়ে রাখুন ২-৩ ঘণ্টা মতো এতে চাল ভিজে উঠবে। এবার একটি কড়াইতে তেল গরম করতে দিন তারপর তার মধ্যে গোটা গরম মশলা, গোটা গোলমরিচ এবং গোটা জিরে ফোড়ন দিন। একটু নাড়াচাড়া করুন তারপর দিয়েনদিন পেঁয়াজ।
পেঁয়াজ ভাজা করতে থাকুন হালকা লালচে হয়ে এলে এক এক করে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে ভাজতে থাকুন। আদা ও রসুনের কাঁচা গন্ধ চলে গেলে এক এক করে টমেটো কুচি, নুন ও লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। কিছুক্ষন মশলা কষিয়ে নিন। ভালোভাবে কষানো হলে তাতে চিকেন কিমা দিয়ে আবারও কষতে থাকুন। এবার ঢাকা দিয়ে রান্না করুন, শুধু মাঝে মাঝে ঢাকনা তুলে নেড়ে দেবেন।
চিকেনের কিমা খুব তাড়াতাড়ি সেদ্ধ হয়ে যাবে তাই এবার ভিজিয়ে রাখা চাল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করার পর তাতে প্রয়োজন মতো জল দিন। পারলে গরম জল দিন এবার ঢাকনা দিয়ে বসিয়ে দিন। আবার ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন মাঝে মাঝে ঢাকনা খুলে নেড়ে নেবেন।
এটি সিদ্ধ হতে খুব বেশি সময় লাগবে না। তারপর ঢাকনা খুলে ওপর থেকে ঘি, পুদিনা পাতা অথবা ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিন। তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু চিকেন কিমা পোলাও।
