আজকের স্পেশাল রেসিপি চিংড়ি মাঞ্চুরিয়ান, কিভাবে বানাবেন? রইল সহজ পদ্ধতি
প্রয়োজনীয় উপকরণ: ২৫০ গ্রাম মাঝারি সাইজের চিংড়ি, একটা ডিম, ৩ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার, কাঁচা লঙ্কা কুচি, রসুন কুচি, আদা কুচি, পেঁয়াজ কুচি, ১ টেবিল চামচ রেড চিলি সস, ১ টেবিল চামচ টমেটো সস, ১ চা চামচ সয়া সস, স্বাদমতো নুন ও চিনি, ১ চা চামচ সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো, অর্ধেক কাপ জল নিয়ে নেবেন।
প্রস্তুত প্রনালী: প্রথমে চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে ভাল ভাবে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। এবার একটি বাটিতে চিংড়ি মাছের সঙ্গে ডিম, কর্নফ্লাওয়ার আর সামান্য জল দিয়ে মাখিয়ে নিন। ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করে চিংড়িগুলো লাল করে ভেজে তুলে নিন।
এরপর অন্য একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে কাঁচা লঙ্কা কুচি, রসুন কুচি, আদা কুচি ও পেঁয়াজ কুচি কিছুক্ষণ ভেজে নিন। রেড চিলি সস, টমেটো সস, সয়া সস, নুন, চিনি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এর পর আধা কাপ জল আর সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে মিনিট দুয়েক রান্না করুন।
মিশ্রণটি হাতা দিয়ে ঘন ঘন নাড়াচাড়া করবেন। যখন দেখবেন গ্রেভি ফুটে গেছে তখন চিংড়ির পকোড়াগুলো মশলার সঙ্গে মিশিয়ে দিন ভাল ভাবে। আরও কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে রান্না করে নামিয়ে নিন। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন চিংড়ির মাঞ্চুরিয়ান।
