কম সময়েই বানিয়ে ফেলুন চকলেট রাবড়ি, জেনে নিন সহজেই বানানোর পদ্ধতি
প্রয়োজনীয় উপকরণ: এক লিটার দুধ, আধা কাপ গুঁড়ো দুধ, ড্রাই ফ্রুটস কুচানো, স্বাদ অনুযায়ী গুঁড়ো চিনি, নারকেল কোরা, তিন চামচ কোকো পাউডার নিয়ে নিন।
প্রস্তুত প্রনালী: প্রথমে সসপ্যানে এক লিটার দুধ নিয়ে উনানে জ্বাল দিতে বসান। এবার তার মধ্যে গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে দেবেন ভালো ভাবে। যখন দুধ জ্বাল দেওয়া হবে তখন হাতা দিয়ে নাড়তে থাকুন যাতে লেগে না যায়।
যেমন মিষ্টি খেতে চান তেমন পাউডার চিনি মিশিয়ে দেবেন এতে। এবার দুধ বেশ ঘন হয়ে এলে নারকেল কোরা দিয়ে দিন তার মধ্যে। নাড়াচাড়া করে দুধের সঙ্গে নারকেল মিশিয়ে নিন ভালো ভাবে। এখন এতে দিয়ে দিন পরিমাণমতো কোকো পাউডার।
একভাবে নাড়াচাড়া করতে থাকুন যাতে লেগে না যায়। ফুটে ফুটে একেবারে গাঢ় হলে এলে নামিয়ে নিন। এবার রাবড়ি ঠান্ডা হতে দিন। রাবড়ি ভালো ভাবে ঠান্ডা হয়ে গেলে একটা কাঁচের বাটিতে ভরে ফ্রিজে ঠান্ডা হতে রেখে দিন। এই সময়ে অন্য একটি পাত্রে অল্প চকোলেট পাউডার এবং ১-২ চামচ দুধ মিশিয়ে চকোলেট সিরাপের মতো তৈরি করে নিন।
পরে ফ্রিজ থেকে রাবড়ি বার করে তার ওপরে চকোলেট সিরাপ এবং ড্রাই ফ্রুটস ছড়িয়ে দিন। আবারও কিছুক্ষণের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন যাতে একটু জমে যায়। তারপরে ফ্রিজ থেকে বার করে পরিবেশন করুন চকোলেট রাবড়ি।
