খুব সহজেই বানিয়ে ফেলুন মুসুর ডাল ও চিংড়ির এই রেসিপিটি, কিভাবে বানাবেন? রইল সহজ পদ্ধতি
প্রয়োজনীয় উপকরণ: ২৫০ গ্রাম কুচো চিংড়ি, ১ কাপ মুসুর ডাল, ২টো শুকনো লঙ্কা, সামান্য হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, ২টো বড় সাইজের পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, ১টা মাঝারি মাপের টমেটো কুচানো, ৩-৪টে কাঁচা লঙ্কা কুচি, পরিমাণমতো সর্ষে তেল, স্বাদ অনুযায়ী লবণ নিয়ে নেবেন।
প্রস্তুত প্রনালী: প্রথমে মুসুর ডাল নিয়ে ভালো করে জলে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। এবার একটি কড়াইতে পরিমাণমতো তেল দিয়ে গোটা রসুন, কাঁচা লঙ্কা, নুন ও হলুদ দিয়ে ভাজা করুন তারপর তাতে পরিমাণমতো জল দিয়ে ডাল সেদ্ধ করে নিন।
ডাল ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে একটু শুকিয়ে এলে নামিয়ে নিন। এবার চিংড়িগুলো জলে ভালো করে ধুয়ে নুন, হলুদ মাখিয়ে রাখুন। টাইপের কড়াইতে তেল গরম করে চিংড়িগুলো ভেজে তুলে রাখুন। সেগুলি ঠান্ডা হয়ে গেলে মিক্সিতে দিয়ে একটু ঘুরিয়ে নিন। একটু মিহি না হলে ভর্তা তৈরিতে সমস্যা হবে।
এবার কড়াইয়ের বাকি থাকা তেলে রসুন কুচি, শুকনো লঙ্কা দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে নিন। এতে সেদ্ধ ডাল, পেস্ট করা ভাজা চিংড়ি, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো ও স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে খানিকক্ষণ রান্না করুন। সব উপকরণ ভালো ভাবে মিশে গেলে নামিয়ে নিন।
এবার এটি একটু ঠান্ডা হয়ে এলে কাঁচা পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি আর ১ চামচ সর্ষের তেল দিয়ে সুন্দর করে মাখিয়ে নিন। উপর থেকে ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন মুসুর ডাল দিয়ে চিংড়ির ভর্তা।
