রোগা হওয়ার আশায় প্রাতরাশ না করেই অফিসে ছুটছেন? তাহলে কিন্তু সব থেকে বড় ভুল করেছেন। আমরা অনেকেই মনে করি সকালের খাবার বাদ দিলে হয়তো রোগা হওয়া যেতে পারে। কিন্তু এখানেই সব থেকে বড় ভুল হয়। এতে রোগা তো হওয়া যায়ই না বরং না খেয়ে থাকার ফলে ওজন বেড়ে যেতে পারে।
পুষ্টিবিদরা জানান, কোনভাবেই সকালের খাবারকে বাদ দেওয়া যাবে না। বরং সকালে পুষ্টিকর খাবার পেট ভরে খেলে সারাদিন সুস্থ ও চনমনে থাকা যায়। সকালের খাবারটা যদি পুষ্টিকর ভাবে শুরু করা যায় তাহলে ওজনও ঝটপট কমে। তেমনি রইল পুষ্টিকর প্রাতরাশের কিছু তালিকা। যা বানাতেও সহজ খেতেও সুস্বাদু।
ব্রেকফাস্টে অনায়াসে চিঁড়ের পোলাও রাখতে পারেন। সব রকম সবজি কেটে নিয়ে কড়াইতে সামান্য তেল দিয়ে সরষে শুকনো লঙ্কা কারি পাতা ফোড়ন দিয়ে সবজিগুলো ভেজে নিন। এরপর সামান্য হলুদ নুন এবং অল্প একটু মিষ্টি দিয়ে চিরে দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন।
সুজির উপমা ব্রেকফাস্ট এর জন্য দারুন রেসিপি। চিঁড়ের পোলাও এর মত একইভাবে সব রকম সবজি দিয়ে সুজি দিয়ে নাড়াচাড়া করে লেবুর রস ছিটিয়ে নামিয়ে নিন। সুজির এই বিশেষ পদ খেতে দারুণ সুস্বাদু। উপমা খেলে পেট ভরা থাকে আবার অম্বল হওয়ার ভয় থাকে।
ব্রেকফাস্টে রাখতে পারেন মুগ ডালের চিলা। সারারাত মুগ ডাল ভিজিয়ে রাখুন। সকালে সে মুগ ডালের একটি মিহি পেস্ট বানিয়ে নিন। তাতে পছন্দমত সবজি নুন হলুদ সামান্য কাঁচালঙ্কা দিয়ে একটা ব্যাটার তৈরি করুন। এরপর প্যানে সামান্য তেল ব্রাশ করে ওই ব্যাটার দিয়ে উল্টেপাল্টে ভেজে নিন। মুগ ডালের চিলা যেমন স্বাস্থ্যকর তেমন খেতেও সুস্বাদু।
ওটসে রয়েছে ভরপুর প্রোটিন, ফাইবার এবং নানা ধরনের খনিজ পদার্থ। এই কগাবার খেলে পেটও ভরে। সময় না থাকলে দুধ অথবা দিয়েই খেতে পারেন ওটস। আর সামান্য সময় থাকলে গাজর, বিনস, বিট ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ, লঙ্কা দিয়ে বানিয়ে নিন সবজির ওটস।
