আজকের স্পেশাল রেসিপি ডিমের বাটি চচ্চড়ি, কিভাবে বানাবেন? রইল সহজ পদ্ধতি
প্রয়োজনীয় উপকরণ: ডিম ৪টি, পেঁয়াজবাটা ২ টেবিল চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, আদাবাটা আধা চা-চামচ, টমেটো পিউরি ৩ টেবিল চামচ, লাল মরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ বা পরিমাণমতো, সর্ষের তেল কয়েক চামচ, লবণ স্বাদমতো, কারি পাতা পাউডার ১ চা-চামচ নিয়ে নেবেন।
প্রস্তুত প্রনালী: প্রথমে চুলায় একটি বড় কড়াই বা প্যানে অল্প জল দিয়ে দিন। এবার এর মধ্যে একটি স্ট্যান্ড বসিয়ে কিছুটা জল দিয়ে ফুটিয়ে নিন। এবার ডিমগুলি ফেটিয়ে নিন। ডিমের মধ্যে সামান্য লবণ ও সামান্য কারি পাউডার দিয়ে কিছুক্ষন ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন।
এবার কয়েকটি ছোট ছোট বাটি নিয়ে তাতে তেল লাগিয়ে নিন। বাটি গুলোর মধ্যে দুই টেবিল চামচ করে ফেটানো ডিম দিয়ে দিন। সেগুলি ৫-৬ মিনিট ভাপে রেখে তারপর নামিয়ে নিন। এভাবে সবকটি করতে হবে।
এবার তেল গরম করে ডিমগুলো বাটি থেকে বের করে অল্প ভেজে নিয়ে একটা বড় বাটিতে সাজিয়ে নিন। এবার ওই তেলে সব মসলা দিয়ে কষিয়ে নিন। ডিমের ওপর ঢেলে বাটির মুখ বন্ধ করে দিন। বন্ধ অবস্থায় ভাপে ১৫ মিনিট রান্না করতে হবে। ডিমের এই বাটি চচ্চড়িটি খিচুড়ি, গরম ভাত, রুটি ও পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করতে পারবেন।
