খুব সহজেই বাড়িতে বানান ডিমের এই পদটি, কিভাবে বানাবেন? রইল সহজ রেসিপি
প্রয়োজনীয় উপকরণ: ৫-৬টা সেদ্ধ ডিম, ১০-১২টা রসুনের কোয়া, দেড় ইঞ্চি আদা, পেঁয়াজ কুচি, এক চামচ ঘি, ছোটো এলাচ, গোটা গোলমরিচ, আধা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, নারকেল দুধ, স্বাদ অনুযায়ী নুন ও চিনি, পরিমাণমতো তেল, পাতিলেবুর রস অল্প একটু নিয়ে নেবেন।
প্রস্তুত প্রনালী: প্রথমে ডিমের খোসা ছাড়িয়ে সেগুলি মাঝখান থেকে অর্ধেক করে কেটে নিন। এবার একটি ছোটো পাত্রে জল গরম করতে বসান। জল একটু গরম হয়ে এলে তাতে এক এক করে রসুনের কোয়া, আদার টুকরো, পেঁয়াজ কুচি সব দিয়ে দিন।
মিনিট পাঁচেক আদা, রসুন, পেঁয়াজ সেদ্ধ করে নামিয়ে নিন। এবার এগুলি ঠান্ডা করতে দিন। তারপর এর সাথে কাঁচা লঙ্কা দিয়ে মিহি করে বেটে নিন। তারপর একটি কড়াইতে তেল গরম করে ডিমগুলো ভেজে তুলে নিন। এবার তাতেই তেল ও ঘি গরম করে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন। একটু ভাজা হলে ছোটো এলাচ ও গোটা গোলমরিচ দিয়ে দিন। পেঁয়াজ লালচে হয়ে এলে বাটা মশলা তার মধ্যে দিয়ে কষাতে থাকুন।
এভাবে মিনিট পাঁচেক মশলা কষানোর পর তেল ছেড়ে এলে তাতে নারকেল দুধ মিশিয়ে দিন। এবার সামান্য চিনি ও পরিমাণমতো নুন দিয়ে নেড়েচেড়ে নিন। গ্রেভি ভালোভাবে ফুটে উঠলে ডিমগুলো দিয়ে দিন। আরও কিছুক্ষণ ফোটানোর পর কয়েকটি চেরা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ঢাকনা ঢেকে দিন। এবার নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন।
