রান্নাঘরের কিছু টিপস জানা থাকলে কাজ হয় অনেক সহজ। দেখা যায় , রান্না করতে গিয়ে অনেক সময় নুন বেশি হয়ে যায়, কখনও দুধ উথলে গ্যাস নোংরা হয় কিংবা চালে বা চিনিতে পোকা, পিঁপড়ে ধরে যায়। এই ধরনের সমস্যায় আমরা সবাই কম বেশি ভুক্তভুগী। তাই সহজ কয়েকটা টিপস জানা থাকলেই হবে সমাধান।
রান্নায় যদি কখনও নুন বেশি হয়ে যায় তবে কয়েক টুকরো আলু কেটে তার মধ্যে দিয়ে দিন। অতিরিক্ত নুন সেই আলু টেনে নেবে। এছাড়াও লোহার খুন্তি থাকলে সেই খুন্তি দিয়ে তরকারিটি কয়েকবার নাড়াচাড়া করুন। নুনের ভারসাম্য চলে আসবে।
চালের কৌটতে কিংবা চিনির কৌটোতে কয়েকটা লবঙ্গ, শুকনো লঙ্কা ও গোলমরিচ ফেলে রাখুন। কোনও পিঁপড়ে বা পোকা ধরবে না। এমনকি চাল কালো হবে না। মিক্সার বা গ্রাইন্ডারের ব্লেডের ধার কমে গেলে এক মুঠো নুন শুকনো ব্লেন্ডারে ফেলে দিন। এবার ভাল করে কিছুক্ষণ ঢাকা বন্ধ করে ঘুরিয়ে নিয়ে জল দিয়ে ভাল করে ধুয়ে নিন। দেখবেন বলডেলের ধার ফিরে এসেছে।
দুধ উথলে গ্যাসের চারপাশ নোংরা হয়ে গেলে চিন্তার কিছু নেই। খানিকটা নুন ছড়িয়ে দিন গ্যাসের ওই জায়গায়। এবার ঈষদুষ্ণ গরম জলে একটি সুতির কাপড় ভিজিয়ে মুছে ফেলুন। দেখবেন ঝকঝক করছে ওভেন। এছাড়াও, ডাল সেদ্ধ করতে দেওয়ার আগে যদি এক চিমটে ঘি বা সর্ষের তেল দিয়ে দেন তাহলে আর ডালের জল বাইরে বেরিয়ে এসে নোংরা হবে না। উলটে ডালের স্বাদ বাড়বে।
