ভিন্ন স্বাদে বানিয়ে ফেলুন লটে মাছের এই রেসিপি, কিভাবে বানাবেন? রইল সহজ পদ্ধতি
প্রস্তুত প্রনালী: লোটে মাছ, ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, গোলমরিচ গুঁড়ো, স্বাদ অনুযায়ী নুন, আদা ও রসুন বাটা, পাতিলেবুর রস, কাসুন্দি, ব্রেড ক্রাম্বস প্রয়োজনমতো নিয়ে নেবেন।
প্রস্তুত প্রনালী: প্রথমে মাছগুলো কেটে ভালো করে জলে ধুয়ে নিন। এবার মাছ থেকে সব কাঁটাগুলো বের করে নিন। মাঝারি সাইজের মাছ হলে গোটা মাছেই ফিশ ফ্রাই তৈরি করা যাবে। আর যদি একটু বড় সাইজের মাছ হয় কেটে দুই টুকরো করে নিতে পারেন।
কাঁটা ছাড়ানো হয়ে গেলে মাছগুলোতে নুন মাখিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। কিছুক্ষণ রাখার পর জল বেরিয়ে আসবে সেটা ফেলে দিন। এবার মাছের মধ্যে এক এক করে গোলমরিচ গুঁড়ো, নুন, আদা বাটা, রসুন বাটা, লেবুর রস এবং কাসুন্দি ভালো করে মাখিয়ে কিছুক্ষণ ম্যারিনেট করে রেখে দিন।
এবার অন্য একটি বাটিতে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, গোলমরিচ গুঁড়ো এবং নুন একসঙ্গে মিশিয়ে নিন ভালো করে। এবার এই শুকনো মিশ্রনে লোটে মাছের পিসগুলি ভালোভাবে উল্টেপাল্টে কোট করে নিন। ময়দা মাখানো এই মাছগুলি অন্য একটি থালায় সাজিয়ে রাখুন।
বাটিতে যে অতিরিক্ত ময়দা-কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রণ পড়ে থাকবে একটু জল মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করে নিন। তারপর একটি পাত্রে ব্রেড ক্রাম্বস, নুন এবং গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে নিন। মাছের পিসগুলি প্রথমে ব্রেড ক্রাম্বসের মধ্যে কভার করে নিন।
এবার ময়দার ব্যাটারে এই ব্রেড ক্রাম্বস মাখান। এই ভাবে কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে দিন। এখন একটি কড়াইতে তেল গরম করে লালচে করে ভেজে নিন মাছগুলো। তাহলেই তৈরি হয়ে গেল লোটে মাছের ফিশ ফ্রাই।
