বৃষ্টিভেজা দিনে বানিয়ে ফেলুন এই মিক্স ভেজ পকোড়া, কিভাবে বানাবেন? রইল সহজ পদ্ধতি

বৃষ্টির দিনে পাকোড়া খেতে ভালোবাসেন না এমন বাঙালি খুব কমই আছে। তাই এই ঝিমঝিম বৃষ্টির দিনে সহজে বাড়িতে থাকা উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু ভেজ পাকোড়া, রইল সেই সহজ পদ্ধতি-

প্রয়োজনীয় উপকরণ: আধা কাপ পেঁয়াজ কুচি, আধা কাপ বাঁধাকপি কুচানো, আধা কাপ পালং শাক কুচি, কয়েকটা কাঁচা লঙ্কা কুচি, একটা আলু, ধনে পাতা কুচি, ১ চা চামচ আদা ও রসুন বাটা, ২ টেবিল চামচ পাতিলেবুর রস, আধা কাপ বেসন, ৪ টেবিল চামচ চালের গুঁড়ো, আধা চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, ১ চা চামচ সবজি মশলা, স্বাদমতো নুন, ভাজার জন্য সাদা তেল।

প্রস্তুত প্রনালী: প্রথমে আলুর খোসা ছাড়িয়ে সেগুলি গ্রেট করে নিন। এবার একটা বড় বাটিতে গ্রেট করা আলু ও অন্যান্য উপকরণগুলি যেমন বেসন, চালের গুঁড়ো, পেঁয়াজ কুচি, বাঁধাকপি কুচানো, পালং শাক কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, পাতিলেবুর রস, ধনে পাতা কুচি, স্বাদমতো নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, সবজি মশলা, আদা ও রসুন বাটা, সব একসঙ্গে নিয়ে নিন পরিমাণমতো। এক হাত দিয়েই সুন্দর করে মাখিয়ে নিন।

মাখানো হয়ে গেলে একটি কড়াইতে তেল গরম করতে বসান। তেল গরম হয়ে গেলে পকোড়ার মিশ্রণ থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে গরম তেলে একের পর এক ছাড়তে থাকুন। মাঝারি আঁচে সোনালী বাদামী করে ভেজে নিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল মিক্স ভেজ পকোড়া। এবার কাসুন্দি বা টমেটো সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন। উপরে একটু বিট লবন ছড়িয়ে দিতে পারেন তাতে স্বাদ আরও বেশি পাবেন।