সহজ পদ্ধতিতে বানিয়ে ফেলুন মশালা পনির টিক্কা, কিভাবে বানাবেন? রইল সহজ পদ্ধতি
প্রয়োজনীয় উপকরণ: এই রেসিপিটি বানানোর জন্য অনেকগুলি উপকরণ প্রয়োজন, যেমন- ২৫০ গ্রাম পনির, গোটা জিরা, ২-৩টে পেঁয়াজ, আদা ও রসুন বাটা, ৩ টেবিল চামচ টক দই, ১ টেবিল চামচ বেসন, টমেটো পিউরি, সবুজ-লাল ও হলুদ ক্যাপসিকাম কুচানো, আধা চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, দেড় চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, আধা চা চামচ করে জিরা গুঁড়ো- ধনে গুঁড়ো ও গরম মসলা গুঁড়ো, তন্দুরি মশলা পাউডার অল্প পরিমাণে, ১/৪ চা চামচ জোয়ান, আধা চা চামচ কসৌরি মেথি, এছাড়া রান্নার জন্য পরিমাণমতো তেল নিয়ে নেবেন।
প্রস্তুত প্রণালী: প্রথমে পনিরকে চৌকো আকারে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। এবার পেঁয়াজ চৌকো করে কেটে তার লেয়ারগুলো হাতে করে খুলে আলাদা করুন। এবার একটা বাটিতে টক দই, বেসন, জোয়ান, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, তন্দুরি মশলা পাউডার, অল্প তেল, নুন নিয়ে ভালো ভাবে সমস্ত উপকরণ একসাথে সুন্দর করে মিশিয়ে নিন।
এবার পনিরের কিউবগুলো নিয়ে মসলায় মাখিয়ে নিন। তারপর ক্যাপসিকাম এবং পেঁয়াজও মিশিয়ে নিয়ে কিছুক্ষন ফ্রিজে রেখে দিন। তারপর একটি ফ্রাইং প্যানে অল্প তেল গরম করে মশলা মাখানো পনির পুরোটা দিয়ে দিন। মাঝারি আঁচে উল্টেপাল্টে রান্না করুন বেশ কিছুক্ষণ । পনির একটু ভাজা হয়ে এলে নামিয়ে নিন। আপনার পনির টিক্কা তৈরি।
লেবুর কড়াইয়ে তেল গরম করে তার মধ্যে গোটা জিরা ফোড়ন দিয়ে তারপর পেঁয়াজ কুচি ভাজুন। পেঁয়াজ লালচে হয়ে এলে দিয়ে দিন আদা রসুন বাটা। এবার এক এক করে সব গুঁড়ো মশলা দিয়ে কষিয়ে নিন ভালো করে। সাথে টমেটো পিউরি দিয়ে দেবেন। মসলাটা একটু জল দিয়ে ভালোভাবে ফুটিয়ে নিন।
গ্রেভি একটু ফুটে উঠলে পনির টিক্কা দিয়ে মিশিয়ে নিন। ঢাকা দিয়ে মিনিট দশেক রান্না করুন। ঢাকনা খুলে গরম মশলা গুঁড়ো এবং কসৌরি মেথি ছড়িয়ে দিন। এবার এটি পরিবেশনের জন্য একদম তৈরি।
