ছিপছিপে গড়নের চেহারা আমাদের সকলেরই লক্ষ্য। সেই কারণে নিজের অনেক পছন্দের খাবার খাদ্য তালিকা থেকে বাদ দিতে হয়। এর মধ্যে অন্যতম আলু। বাঙালির এই আলু প্রেম ট্যাগ করতে কষ্ট সাধন করতে হয়। শরীরের প্রতি ভালবাসা নাকি আলুর প্রতি ভালোবাসা কোনটাকে বেছে নেবেন? এই দুইয়ের দন্দের মাঝে যদি দেখা যায় আলু খেয়েও সুন্দর শরীর ধরে রাখা যাচ্ছে তাহলে তো সোনায় সোহাগা।
আলু খেয়েও রোগা থাকবেন কিভাবে? এই প্রশ্ন যখন সকলের মনে ঘুরপাক খায় তখন বেশ কিছু বিশেষ নিয়মে আলু খেলে শরীরে মেদ জমবে না। শখ পূরণ করে আলুও খাওয়া হবে আবার সুন্দর গড়নের চেহারাও ধরে রাখা যাবে।
সঠিক পরিমাণে ঠিক উপায়ে রান্না করে খেলে আলু খুবই উপকারী সবজি৷বেকিং, বয়লিং বা স্টিমিং পদ্ধতিতে রান্না করে খেলে যে কোনও ফাস্ট ফুডের তুলনায় আলু স্বাস্থ্যকর ও পুষ্টিকর৷ যদি খোসা সমেত আলু খাওয়া যায় তাহলে এর থেকে ফাইবার সহ অন্যান্য পুষ্টিগুলো অনেক বেশি পরিমাণে পাওয়া যায়।
সার্বিক সুস্থতা ও উপকারিতার জন্য ভিটামিন বি-৬, ভিটামিন সি, পটাশিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ দরকার শরীরের। আর এই সমস্ত গুন রয়েছে আলুতে। পেট অনেক ক্ষণ ভর্তি রাখে আলু৷ ঘন ঘন খিদে পাওয়া এবং ওজন বেড়ে মোটা হয়ে যাওয়ার সমস্যা দূর হয়। এছাড়াও কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর করতে আলুর গুরুত্ব অপরিসীম।
আলুর পটাশিয়াম রক্তচাপ ও হৃদযন্ত্রের কার্যকারিতা বজায় রাখে৷ রোজ ডায়েটে একটা আলু রাখা যেতে পারে৷ সেটা খান বেক বা সিদ্ধ করে৷ এয়ারফ্রায়ারে রান্না করে খাওয়া যেতে পারে৷ তবে কোনও ভাবেই অতিরিক্ত তেলে আলু ভেজে খাওয়া ঠিক হবে না।
