আমরা সময় বাঁচানোর জন্য প্রেশার কুকার ব্যবহার করে থাকি। চট জলদি রান্না ও সেদ্ধ করার জন্য প্রেশার কুকারের জুড়ি মেলা ভার। কিন্তু প্রেশার কুকারে ডাল সেদ্ধ করলেই কি উথলে উঠেছে? প্রেশার কুকারের গায়ে মাখামাখি হয়ে সেই তরল কি গ্যাসের বার্নার পর্যন্ত পৌঁছে যাচ্ছে?তা হলে উপায়? রান্না করার আগে কয়েকটি টোটকা মেনে দেখুন এই সমস্যার সমাধান করা যায় কি না।
প্রেশার কুকারে কিছু সেদ্ধ করতে গেলেই ইদানীং ঢাকনার আশপাশ থেকে গলগল করে সেদ্ধ করার জল বেরিয়ে আসে। প্রেশার কুকার পরিষ্কার করা গেলেও বার্নারের মুখে থাকা ছোট ছোট ছিদ্র পরিষ্কার করা বেশ কঠিন। প্রেশার কুকারের মধ্যে থেকে সব জল যদি বেরিয়ে যায়, সে ক্ষেত্রে ডাল বা আলু কিছুই ভাল করে সেদ্ধ হবে না।
যেকোনো রান্নায় জলের মাপ ভীষণ গরুত্বপূর্ণ। প্রেশার কুকারে অতিরিক্ত জল দিয়ে ফেললে কিন্তু এই ধরনের সমস্যা হতে পারে। তাই মেপে জল দিতে হবে। এছাড়াও যা-ই সেদ্ধ করতে দিন না কেন, নির্দিষ্ট পরিমাণ জল দিয়ে উপর থেকে সামান্য একটু সর্ষের তেল ছড়িয়ে দিলে সমস্যার সমাধান হতে পারে।
প্রেশার কুকারের ভিতর বাষ্পের চাপ বেশি হয়ে গেলে, তা বার করে দেওয়ার জন্য মাথায় একটি ভাল্ভ লাগানো থাকে। সেই ভালভ বা সিটি সঠিক ভাবে না বসালেও কিন্তু এই ধরনের সমস্যা হতে পারে। তাই ওই ভালভ ভালো করে লাগাতে হবে।
প্রেশার কুকার পরিষ্কার করার সময়ে এই গ্যাসকেট খোলা হয়। তার পর ঠিক জায়গা মতো আবার তা না বসালে ভিতর থেকে বাষ্প বেরিয়ে আসতে পারে। প্রেশার কুকারের ঢাকনায় যে রাবার ব্যান্ড বা ‘গ্যাসকেট’ থাকে, তা সঠিক ভাবে লাগানো হয়েছে কি না, দেখে নিতে হবে।
