বাড়িতে মুখরোচক খাবার বানাতে চান? রইল তন্দুরি আলুর টিক্কা রেসিপি
প্রয়োজনীয় উপকরণ: ১০-১২টা ছোটো সাইজের আলু, ১/৪ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো, ১/৪ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, আধা টেবিল চামচ পাতিলেবুর রস, স্বাদমতো নুন, ১/৪ কাপ টক দই, ১/৪ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, আধা চা চামচ কসুরি মেথি পাউডার, ভাজার জন্য সাদা তেল পরিমাণমতো নিয়ে নিন।
প্রস্তুত প্রনালী: প্রথমে জলে নুন দিয়ে সবকটা আলু তার মধ্যে দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। এবার প্রতিটি সেদ্ধ আলুর খোসা ছাড়িয়ে সেগুলি মাঝখান থেকে দুই ভাগ করে কেটে নিন। এখন একটি বড় পাত্রে সেদ্ধ করা আলুর সঙ্গে টক দই, লঙ্কা গুঁড়ো, নুন, ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো এবং কসুরি মেথি মাখিয়ে নিন ভাল করে।
এবার এই আলুগুলো কিছুক্ষণ ম্যারিনেশনের জন্য ঢাকা দিয়ে রাখুন। সেই সময়ে একটি নন-স্টিক প্যানে অল্প তেল দিয়ে গরম করুন। তেল গরম হলে তাতে ম্যারিনেট করা আলু দিয়ে হালকা ভাবে উল্টেপাল্টে ভেজে নিন।
অল্প আঁচে আলুর সবদিক বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। যখন আলুগুলো ভাল ভাবে ভাজা হয়ে যাবে সেগুলি নামিয়ে নিন। খুব সহজেই তৈরি হয়ে গেল তন্দুরি আলু টিক্কা। এর উপর পাতিলেবুর রস ছড়িয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
