আজকের স্পেশাল রেসিপি শাপলা চিংড়ি, কিভাবে বানাবেন? রইল সহজ পদ্ধতি
আজকের রেসিপিটি খুব সহজেই অত্যন্ত কম উপকরণে বানিয়ে ফেলতে পারবেন। আর এটি খেতেও খুবই সুস্বাদু। আসুন দেখে নেওয়া যাক শাপলা চিংড়ির রেসিপিটি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ: শাপলা কুচি ৪ কাপ, ২ টেবিল-চামচ পেঁয়াজ কুচি, ১ টেবিল-চামচ লঙ্কা গুঁড়া, ১ টেবিল-চামচ হলুদ, ১ চা-চামচ জিরা, নারিকেল বাটা ২ টেবিল-চামচ, চিনি ১ চা-চামচ, ৮ থেকে ১০টি বড় চিংড়ি, লবণ স্বাদ মতো নেবেন, আর আধা কাপ তেল, ২টি তেজপাতা, ২টি এলাচ, ২টি দারুচিনি নিয়ে নেবেন।
প্রস্তুত প্রনালী: প্রথমে কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে এক এক করে সব মসলা ও মাছ দিয়ে নাড়তে থাকুন। কিছুক্ষণ পর অল্প পরিমাণে জল দিয়ে দিন। এটি মাঝারি আঁচে একটু কষান। এবার মসলা থেকে ভাজা গন্ধ বের হলে এবং তেল ওপরে উঠে আসলে এতে কুচি করে রাখা শাপলা-পাতা দিয়ে ঢেকে দিন।
ঢাকা দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ রান্না করুন। শাপলা থেকে জল বের হবে ও সেগুলি সিদ্ধ হবে। সেই জল শুকিয়ে আসলে এবার ১ চা-চামচ চিনি দিয়ে দুএক মিনিট নাড়াচাড়া করুন। এবার রান্না হয়ে গেছে মনে হলে নামিয়ে নিন।
