সহজ পদ্ধতিতে বানিয়ে নিন টমেটো দিয়ে কাতলা মাছের এই রেসিপিটি
প্রয়োজনীয় উপকরণ: কাতলা মাছ ৪ টুকরা, টমেটোবাটা ২ কাপ, হলুদগুঁড়া ১ চা–চামচ, মরিচগুঁড়া ১ চা–চামচ, আদাবাটা আধা চা–চামচ, ধনেগুঁড়া আধা চা–চামচ, জিরাগুঁড়া আধা চা–চামচ, কালিজিরা আধা চা–চামচ, তেজপাতা ২টি, শর্ষে তেল আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো, জল পরিমাণমতো নিয়ে নেবেন।
প্রস্তুত প্রণালি: প্রথমে মাছ সামান্য লবণ, হলুদ ও মরিচের গুঁড়া দিয়ে মাখিয়ে কিছুক্ষন রাখুন। তারপর একটি পাত্রে তেল গরম করে মাছগুলো ভেজে নিন। এবার ওই একই তেলে পাঁচফোড়ন দিয়ে এক এক করে বাকি সব মসলা ও সামান্য জল দিয়ে কষাতে থাকুন।
মসলা ভালোভাবে কষা হওয়ার পর ওপরে হালকা তেল উঠে এলে তারপর ভেজে রাখা মাছ ও গোটা টমেটো দিয়ে নেড়ে পরিমাণমতো জল দিন। এবার ঢাকা দিয়ে হালকা আঁচে বেশ কিছুক্ষণ রান্না করুন। তরকারিটা মাখা মাখা হয়ে এলে এবার টমেটো বাটা দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে দুই মিনিট রেখে তারপর নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
